Tortilla Soup

I often have some difficulty to start my food related posts. I always want to write: what could be better than…. When I sat down to write about today’s soup, I immediately thought: oh what could be better than a bowl of hot and comforting soup when it’s cold outside?.. Very creative :)) On the other hand, a bowl of soup is really something that you want to reach to get warmer. And this tortilla soup is not only very comforting, but also spicy, so you get warm very easily :)). If you don’t like spicy, so simply skip chilli powder part or put less! Besides, if you are not a big fan of cumin in general, maybe this soup isn’t for you, because the taste of cumin in this soup is very strong. Myself, I am not the biggest fan of cumin, but I decided to give it a try anyway and I loved this soup and weirdly, the strong taste of cumin was something I was suprised in a very good way. So don’t judge the soup until you try, and you should try! :))

******

Man dažnai būna sunku sugalvoti įžanginį sakinį rašant įrašą apie receptą, kuriuo noriu pasidalinti. Dažniausiai pirma kylanti mintis būna: “kas gali būti geriau nei …”. Tad ir šį sykį tik prisėdus rašyti, pirmas sakinys buvo, kas gali būti geriau ir jaukiau nei dubenėlis karštos ir skanios sriubos, kai lauke vėjas ir lietus siaučia kaip pakvaišę. Labai orginalu, ar ne? :)) Bet, iš tiesų, juk lėkštė sriubos yra tai, ko taip norisi, kai būna šalta. Keli gurkšniai ir tuoj pat po visą kūną pasisklaido šiluma. Man tai geriausias būdas sušilti ir kartu pasisotinti. Šios dienos sriuba tokia ir yra, šildanti, soti, aštroka ir labai skani. Jei nepatinka labai aštriai, tuomet dėkite mažiau čili pipirų, bet jei norite tikrai gerai užkaisti iš vidaus, tuomet geriau nemažinkite kiekio :)) Tortilijos sriuboje taip pat labai stipriai jaučiamas kmynų skonis, tad jei kas nesate mėgėjas šio prieskonio, gal tuomet ši sriuba ne jums. Nors, aš pati nesu didelė kmynų mėgėja, tačiau šioje sriuboje jie buvo nuostabūs ir netikėtai malonūs. Tad nenuteiskite sriubos nepabandę! 😉

TORTILLA SOUP  adapted from Thug Kitchen ‘Eat like you give a fuck’ book

2 medium red onion
1 big carrot
1 red bell pepper
4 cloves garlic
2 1/2 teaspoons ground cumin
2 1/2 teaspoons dried oregano
1/2 teaspoon Cayenne pepper
pinch of salt
400g canned tomatoes
5 cups vegetable broth
1 tablespoon lime juice
3-4 corn tortillas, cut into ~2 cm squares
1 1/2 cups cooked chickpeas
fresh cilantro for topping

– Chop up onion, carrot and bell pepper into small pieces. Mince the garlic.

– In a large soup pot put some olive oil and sauté onions until they start to looks a little – see through. Add the carrot and bell pepper and cook until everything is golden. Add garlic, spices, salt and cook for another 30 seconds.

– Add the diced tomatoes and stir well. Add the broth and let all come to a simmer.

– Add lime juice and tortilla squares. Stir everything up and let that all gently simmer together until the tortillas get nice and soft, about 10 minutes. Then turn off the heat, take your immersion blender and pulverize until it’s nice and smooth. Taste it and add more of whatever you think it needs.

– Serve this up with chickpeas piled in the center of each bowl with some cilantro. You can also squeeze on top few drops of lime juice. Bon appétit! 

TORTILIJOS SRIUBA adaptuota iš Thug Kitchen knygos “Eat like you give a fuck”

2 vidutinio dydžio raudoni svogūnai
1 didelė morka
1 raudonoji paprika
4 česnako skiltelės
2 1/2 arbt. š. maltų kmynų
2 1/2 arbt. š. džiovintų raudonėlių
1/2 arbt. š. Kajano pipirų
žiūpsnelis druskos
400 g konservuotų supjaustytų pomidorų
5 puodeliai daržovių sultinio
1 šaukštas laimo sulčių
3-4 kukurūzų tortilijos, supjaustytos į ~2 cm kvadratėlius
1 1/2 puodelio virtų avinžirnių
šviežios kalendros sriubos pagardinimui ir papuošimui

–  Susmulkinkite svogūnus, morką ir raudonąją papriką. Smulkiai sukapokite česnaką.

– Į didelį sriubos puodą įpilkite alyvuogių aliejaus ir įkaitinkite. Suberkite svogūnus ir pakepkite iki, kol šie taps šiek tiek permatomi. Tuomet sudėkite morką, raudonąją papriką ir kepkite apie porą minučių. Suberkite česnaką, prieskonius, druską ir pakepkite apie 30 sekundžių.

– Suberkite konservuotus pomidorus ir viską gerai išmaišykite. Supilkite daržovių sultinį ir leiskite viskam užvirti.

– Supilkite laimo sultis ir suberkite tortilijos gabalėlius. Išmaišykite ir leiskite virti apie 10 minučių. Tuomet išjunkite viryklę ir sriubą sutrinkite blenderiu iki vientisos masės. Paragaukite, ir jei manote, kad ko nors trūksta, tiesiog paskaninkite.

– Tiekite sriubą viduryje lėkštės pabėrus avinžirnius ir papuoškite kalendros lapeliais, dar galite išspausti kelis lašus laimos sulčių. Belieka tik skanauti!

Share:

1 Comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *