Winter soup

LT Nežinau, kaip jums, bet man kai šalta, siaubingai norisi sriubos. Tokios rimtos, ne vien vandenuko su keliom plaukiojančiom daržovytėm, sočios, kad užpildytų visą kūną šiluma ir nereikėtų sukti galvos dėl antro patiekalo. Jeigu ir jūs galvojate apie tokią, tai ši sriuba kaip tik jums! Tikra žiemiška sriuba, puikiai tinkanti darbo dienos vakarienei ir ne tik. Greitai gaminsiu vėl, nes labai jau skani!

*****

EN  I don’t know about you guys, but when it’s cold outside, my body really desires the soup. Not a hot water with few vegetables floating, but like a serious, fulfilling soup that warms up the whole body from inside. If you are in for this soup, so today I have a perfect recipe. A really hearty winter soup suitable for weekday’s dinner. I will be soon making it again, as it was a success here at home.

Hearty winter vegetable soup 

  • 1 svogūnas  //  1 onion
  • 1 cukinija  //  1 zucchini
  • 2 morkos  //  2 carrots
  • 3 didesnės bulvės  //  3 bigger potatoes
  • 3 česnako skiltelės  //  3 cloves of garlic, peeled
  • 400g konservuotų smulkintų pomidorų  //  400g of tinned chopped tomatoes
  • 400g konservuotų raudonųjų pupelių  //  400g of tinned red beans
  • 1 l vandens //  1 l water
  • 1 arbt. šaukštelis džiovintų čiobrelių  //  1 teaspoon thyme
  • 1 arbt. šaukštelis džiovinto raudonėlio  // 1 teaspoon oregano
  • 1 arbt. šaukštelis rozmarino  //  1 teaspon rosemary
  • 1/4 arbt. šaukštelio kajeno pipirų  // 1/4 teaspoon of cayenne pepper
  • 1 šaukštelis daržovių sultinio (ar kubelis) // 1 teaspoon vegetable stock (or 1 cube)
  • druska, pipirai  //  salt, pepper
  • alyvuogių aliejaus //  olive oil



LT  Supjaustome svogūną, nuluptas česnako skilteles išspaudžiame česnako traiškikliu ir viską sudedame į vidutinio dydžio puodą su šlakeliu alyvuogių aliejaus ir kepiname keletą minučių. Tuomet į puodą suverčiame stambiai supjaustytas morkas ir pakepiname dar keletą minučių. Supjaustome bulves kubeliais ir sudedame į puodą kartu su konservuotais pomidorais, vandeniu, sultiniu bei džiovintomis žolelėmis. Leidžiame pavirti ant vidutinės – lengvos ugnies, kol bulvės apminkštės. Tuomet sudedame supjaustytą cukiniją, verdame keletą minučių. Pabaigoje suverčiame raudonąsias pupeles (aš jų skystį nupyliau) ir pavirinam, kol sušyla. Pagardinam druska, pipirais pagal savo skonį ir galime tiekti! Aš šalia dar papjausčiau šviežios ciabattos duonos. Skanaus!!

EN   Slice onion, squash peeled garlic through a garlic crusher and olive oil to the medium sized pot. Cook for few minutes over medium heat. Slice roughly carrots and add to the pot and stir fry an additional few minutes. Slice roughly potatoes, add them to the soup a long with the tomatoes, pour 1 l of water, the stock and all herbs. Let it simmer on a medium – low heat until potatoes get softer. Add zucchini and cook for few more minutes. Add beans at the end and cook until wilted. Season with salt and pepper and you are ready to go! You can also serve with a piece of fresh ciabatta, that’s what I did 🙂

Share:

8 Comments

  1. February 7, 2015 / 3:52 pm

    I am currently sick so I would love to eat this soup right now. Unfortunately there's nobody who would make one for me 🙁
    xx

  2. February 7, 2015 / 5:23 pm

    This would have been the perfect meal to have during the past few days when I was sick in bed. Looks very tasty and healthy.

    http://www.LUXESSED.com

  3. February 8, 2015 / 1:30 am

    I too love soup in the winter time! I think it makes me feel warmer! This soup looks and sounds amazing! I am a huge fan of chunky soups and I would love to make this one!

    Rebecca
    http://www.winnipegstyle.ca

  4. February 25, 2015 / 6:05 am

    Tikrai atrodo žadinančiai apetitą 🙂

  5. Anonymous
    March 22, 2015 / 10:38 am

    Very Delicious Winter Soup!!!!!!:) 🙂 🙂 🙂 🙂 i love soups, i'm eating now a lot of soups :))) <3 <3 <3 :)))))) it's very delicious :))))

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *