Bruschetta Peperonata

LT   Brunch’as arba vėlyvieji pusryčiai.
Galiu teigti, kad beveik kiekvieną savaitgalį galėčiau savo pusryčius pavadinti
vėlyvaisiais, nes niekaip nesiseka, tiksliau net nesinori (nereikia čia
vaidinti gi ir meluoti) išsiristi iš šiltos lovos. Tačiau tik praėjusįą savaitę
suorganizavau pirmajį oficialų (?? okay, oficialus, nes su svečiais) sekmadieninį brunch’ą.
Pirmas blynas ir ……visiškai …..neprisivilęs! Aha, žinau, ko tikėjotės (prisvilusio)! 😉 O kaip tik superinis, noriu dar ir
dar tokių puikių akimirkų su daug skanaus maisto ir gera kompanija. Kaip ir
viską išvardijau: maistas – homemade ir skanus, jokių fail’ų, siaubingas oras,
bet mieli ir smagūs draugai absoliučiai kompensavo jį. Tad nusprendžiau ir su
jumis šiek tiek pasidalinti stalo akimirkomis bei puikiu pusryčių receptu.
Išbandykite! Tikrai nenusivilsite! 

*****

EN   Brunch or late breakfast. I can admit that almost every weekend I have late breakfast, because I am not able to kick myself out of the warm bed early, okay, let’s not pretend and lie, I don’t even try hard to succeed that. Oups. So only last week I held my first official (?? yes, official, because guests were included) Sunday Brunch. It’s my first pancake, which was……amazing! Aha, I know what you were all expecting (burned out)! 🙂 Luckily, it was super great and all I want now is to repeat again and again that moment with delicious food and amazing company. Basically, I told you everything: food – homemade and tasty, no failures, terrible weather, but sweet and funny friends totally offset it. So today I wanted to share this table moment with you and, of course, another great recipe for brunches. Try it! You won’t regret!

Bruschetta Peperonata adapted from the book “Metai Beatos virtuvėje”

  • Ciabatta duonos // Ciabatta bread
  • 1 raudona paprika, supjaustyta juostelėmis // 1 red pepper, finely
    sliced in stripes
  • 1 geltona paprika, supjaustyta juostelėmis // 1 yellow pepper, finely sliced in stripes
  • 1 žalia paprika, supjaustyta juostelėmis // 1 green pepper, finely sliced in stripes
  • 2 skiltelės česnako // 2 cloves of garlic
  • 1 šaukštelis džiovintų raudonėlių // 1 teaspoon dried oregano
  • 1 šaukštelis Provanso žolelių
    mišinio // 1 teaspoon mixed herbs of Provence
  • 4 šaukštai balzaminio acto // 4 tablespoons balsamic vinegar
  • 1 šaukštas kaparėlių // 1 tablespoon capers
  • Alyvuogių aliejaus // Olive oil
  • Druskos // Salt
  • Pipirų // Peppers

LT   Supjaustome ciabattą riekelėmis ir
lengvai pakepiname orkaitėje. Tuo tarpu į keptuvę įpilame aliejaus ir
įkaitiname. Dedame paprikas ir kepame ant vidutinės ugnies 5-7 minutes.
Nuluptas česnako skilteles išspaudžiame česnako traiškikliu (jei neturite, galite
paprasčiausiai gražiai sukapoti), įberiame abiejų rūšių prieskoninių žolelių ir
pakepiname porą minučių. Tuomet pilame balzaminio acto ir padidiname ugnį, kad
keptuvės turinys pradėtų burbuliuoti. Skystis keptuvėje pasidaro šiek tiek
klampokas. Įberiame šaukštą kaparėlių, šiek tiek druskos ir pipirų. Pamaišome
ir voila, skaniausias peperonata troškinukas užsidėti ant šviežios, traškios ciabattos.

*****

EN   Cut the ciabatta into slices and
lightly toast in the oven, meanwhile pour oil in a pan and heat it. Add and
bake sliced peppers over medium heat for 5-7 minutes. Squash peeled garlic
through a garlic crusher into the pan (if you don’t have a garlic crusher, so
just nicely chop chop it), add dried oregano, herbs of Provance and fry it a
couple of minutes. Then pour balsamic vinegar and increase the heat so the
content of the pan starts to bubble. The liquid 
gets a little bit viscous. Add capers, pinch of salt and pepper, mix
everything well and voila, delicious peperonata to put on fresh and crispy ciabatta.

Share:

8 Comments

  1. October 11, 2014 / 1:27 pm

    Man laaaabai patinka velyvieji pusryciai su draugais. Mes turime tokia tradicija sekmadieniais (kada Vokietijoje niekas nedirba), paeiliui rengti pusrycius vis kituose namuose. Daznai tie pusryciai pereina ir i pietus 🙂

    • October 12, 2014 / 2:38 pm

      Bet tai kokia sauni tradicija!!! Man patinka 🙂 Zinok, pas mus irgi tie pursryciai perejo i pietus ir netgi vakariene, haha :)))

    • October 12, 2014 / 2:39 pm

      Not only looks, but it is delicious :)) thank you!

  2. October 11, 2014 / 9:17 pm

    The bruschetta looks so delicious!

    • October 12, 2014 / 2:39 pm

      Merci Anouk!!! ;))

  3. October 12, 2014 / 10:18 am

    Atrodo tobulai! Tau reiktų dažniau kurti įrašus su receptais 🙂 Taip, čia prašymas 😀

    • October 12, 2014 / 2:40 pm

      Kaip malonu girdeti!!! Man paciai labai patinka sitie irasai, tai tikiuosi kad pavyks siek tiek dazniau :))

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *